古語說:“嘗遍百果能養生�！弊怨乓詠�，水果的養生保健功效就普遍為人們所認可。水果之所以能養生，是因為水果來源于大自然，是天然食品，而且各種水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物等，能夠營養機體，促進新陳代謝，增加身體的抵抗力和免疫力，具有養生滋補、防病治病的功效。雖然自然界中可以食用的水果不可勝數，但由于水果有寒、涼、溫、熱等屬性，人與人的身體狀況又有所不同，所以應對春季吃水果的講究有所了解，這樣才能使水果的養生保健功效得到最大限度的發揮。
另外，初春時節自然成熟的水果較少，大部分是頭一年秋季儲存的。這樣的水果，由于存放時間較長，隨著天氣漸暖，容易有大量細菌繁殖，造成腐敗變質。變質的水果進食后，對人體是相當有害的，甚至會造成中毒，所以吃起來要格外小心。春季還有不少水果是非正常生長成熟，即采用膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學激素促成的早熟水果，如西瓜、獼猴桃、草莓等。這些早熟水果雖然看起來鮮艷碩大，但其口味卻迥異于自然成熟的水果，而且其中添加的激素等化學成分對人體也會造成傷害。所以春季吃水果要注意分辨，盡量以時令水果為首選。有過敏體質的人，春季不宜多食可能引起身體過敏的水果，如菠蘿、荔枝等。
一、春季養生選擇水果應注意的三點：
1、食溫性水果以養陽
早春時節氣候還比較寒冷，為了御寒，人體要消耗一定的能量來維持基礎體溫，這些能量就需要從飲食中多多攝取。但由于春季人體的脾胃較弱，消化吸收能力不夠強，水果便是這一時期最適宜的食物。蘋果、桃、甘蔗、烏梅等水果不僅具有清熱、生津、解渴的功效，更重要的是，多吃一些溫熱性水果，如木瓜、橘子、山楂、菠蘿、櫻桃等，還可以順應春升之氣，抵御早春時節冬日的余寒。
人們在長期的經驗中發現，不同的水果有著不同性質。中醫認為，水果一般分熱性、溫性、中性、涼性和寒性幾種屬性。溫熱性水果一般是熱量密度高、糖分高的水果，這樣的水果有散寒、溫經、通絡、助陽等功效，吃下去以后，身體能量會有所增加;而寒涼性水果熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分都很少，吃這樣的水果多了，人會愈來愈沒了能量、沒了體力，也愈來愈怕冷、虛弱。所以，在寒冷的早春吃水果，還是多吃一些溫熱性的水果穩妥一些。另外，中醫認為，水果的外皮一般是比較陽性的，果肉則是比較陰性的，所以，春天養陽，應盡可能地連水果皮一起吃掉，如蘋果、梨、青棗、楊桃等，只要把水果仔細消毒洗凈，對身體是有好處的。
2、少酸多甘益脾胃
“省酸增甘，以養脾氣”，這是春季的食養原則之一，這一原則同樣適用于水果養生。中醫認為，脾胃乃后天之本，人體氣血化生之源;脾胃之氣健壯，人可延年益壽。肝屬木，味為酸;脾屬土，味為甘，木可勝土。所以春季宜少食酸味水果，否則酸味攝入過多，會助長肝氣，使之過旺，肝木克脾土，自然會影響到脾胃的健康。若能多食一些甘味水果，如甘蔗、青棗、櫻桃、草莓、菠蘿、栗子等，則有利于增長脾氣，這對春季防病保健將大有裨益。
少酸多甘，并且不是說酸味水果一點都不能吃，少食一些還是有益的。因春季肝陽初發，而酸味入肝，適當吃一些酸味水果，如楊梅、梅子、柚子和柑橘等，可以增加肝臟的功能，促進食欲，并可抵御過盛肺氣的侵入，只要能適可而止就好。
3、解毒清火用水果
春季氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物容易侵犯人體而致病，所以應補充足夠的維生素和無機鹽，以增強抵抗力。而這些營養素大部分可以從水果中得到，如柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，可起到抗病毒的作用;蘋果不但含有多種維生素、礦物質、脂肪及糖類，能使人體抗病組織產生一種熱能，同時還含有一種抗感冒因子，能直接抵抗感冒病毒，加速康復;枇杷除含有蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂、胡蘿卜素等營養素外，還含有抗氧化作用的多酚成分，能預防癌癥，延緩衰老，枇杷中的苦杏仁苷，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。
春季天氣干燥，又是由冬寒向夏熱過渡的時期，氣候變化無常，不時有風寒溫濕交替侵襲人體。順應自然規律，人體內蓄積一冬的陽氣要逐漸向外生發，如果機體藏陽氣過多，會轉化為熱邪外攻。若再遇到外界陽氣驟升，內外陽氣兩相碰撞，易引動內熱而生肝火，也就是我們常說的“上火”。上火會誘發多種疾病，所以需要適時調理，及時“降火”。除了飲食有規律、多喝水、多吃蔬菜、多休息外，適當多吃些去火的水果也是必需的。如梨經過水煮之后喝湯，對于去火、潤燥就特別有效;香蕉也被認為是較好的敗火水果之一。
