簡簡單單的家常煎豆腐，噴香而美味十足，加上豆腐獨特的口感，這道菜總能讓你滿意。
將豆腐洗凈，切成1cm的厚片，青蒜苗洗凈去根切成斜片，朝天椒斜切成片
鍋中倒入適量油，油溫5成熱后，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連，用中火煎至兩面金黃，撈出備用
鍋中留少許底油，燒熱后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉變色后加入料酒翻炒
將豆腐放入鍋中，加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最后加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋
1、洗干凈的豆腐一定要瀝水后再下鍋煎，這樣可以避免油花四濺。
2、豆腐最好選擇不易碎的老豆腐，如果用內脂豆腐，太嫩了容易碎。
3、也可以根據口味加入一些辣椒醬，味道會更香。
豆腐250克
豬肉餡50克
青蒜1根
朝天椒2個
食鹽少許
料酒15毫升
生抽15毫升
植物油適量
白糖5克